Quiénes somos

Ecoarrels nace en 2012 en la comarca del Maresme a raíz de inquietudes emprendedoras con la voluntad firme de cambiar el modelo de gestión dentro del espacio de mediodía en las escuelas del territorio, buscando la excelencia en la calidad de la materia prima y trabajar conjuntamente con la comunidad educativa para desarrollar un proyecto pedagógico que vaya en concordancia con la línea educativa de la escuela.

Contribuimos en una mejora cualitativa alimentaría, de forma transparente y fomentando la economía circular, en la cual todos salimos beneficiados, incluyendo el territorio.

Entendemos que el alumno tiene que ser el protagonista, estimulando su ilusión y su interés, principalmente de una manera práctica, promoviendo unas actitudes éticas, saludables y de desarrollo sostenible hacia su alimentación.

La pasión por nuestro trabajo nos permite mantener un proyecto próximo y claro desde los productores que nos abastecen, las cocinas donde preparamos los platos, hasta los monitores que acompañan a los más pequeños a la hora de la comida.

Productos 100% frescos

¿Sabías que…? Al menos el 80% de los alimentos con los cuales se elaboran nuestros menús son ecológicos certificados. El 100% de los productos que ofrecemos son frescos. Conseguimos que un 86% de los alimentos sean de proximidad.

Buscamos siempre los mejores ingredientes. Estos son, sin duda, una materia primera ecológica, de temporada y de proximidad, conreados y recolectados en su punto óptimo de maduración sin pesticidas ni productos químicos de síntesis.

Para nosotros, es clave un contacto cercano y justo con el productor local, en los que programamos y seguimos el proceso de conreo y recolección de los alimentos. Los animales de los productores que nos abastecen de carne están criados al aire libre con una alimentación natural y sin antibióticos. Nuestro pescado siempre es fresco y de temporada, favoreciendo de esta manera la diversidad de las especies marinas, así como el mantenimiento de la pesca tradicional y local.

Menús elaborados a las cocinas del centro

Todos nuestros menús se elaboran íntegramente en las cocinas de las escuelas. Entendemos la cocina, no solo como un espacio donde se procesan los alimentos aplicando varias técnicas culinarias siguiendo una receta, sino como un espacio donde transmitir una filosofía culinaria de base, donde el respeto y el afecto forman una parte muy importante en la hora de elaborar nuestros menús día tras día. El respeto por el producto es esencial para nosotros, y también lo es la manera que lo cocinamos. Nos esforzamos cada día para cumplir con este compromiso, que forma la base de los valores de Ecoarrels.

Elaboramos una cocina pensada para que sea gozada por los sentidos a través de los sabores, texturas y colores que aportan los alimentos frescos y ecológicos. Además, los menús están diseñados de forma que, además de ser atractivos para los niños y niñas, sean saludables y equilibrados nutricionalmente. Aun así, nuestras cocinas están capacitadas para ofrecer menús adaptados a diferentes necesidades alimentarias especiales (intolerancias, alergias, dietas especiales, etc.).

No inventando nada. Estamos recuperando la autenticidad de los alimentos, nuestra riqueza gastronómica y la cocina tradicional de siempre, llevándolos en el contexto actual donde, lamentablemente, se está perdiendo la esencia de la comida real (realfood). Queremos devolver a nuestra gastronomía, la auténtica dieta mediterránea, elaborada con productos autóctonos y de primera calidad, reconocida como una de las más ricas y saludables del mundo.

Trabajo en equipo

Contacta con nosotros