La història de la gastronomia és la història del món
— Carme Ruscalleda
La cultura d'un país té diverses vies de comunicació culturals: la seva història, llengua, art, tradicions, arrels, però també a través de la seva gastronomia i alimentació.
— Joan Roca
El nostre menjar hauria de ser la nostra medicina i la nostra medicina hauria de ser el nostre menjar
— Hipòcrates
-
Salut i qualitat
Receptari ric i nutritiu. Productes frescos, ecològics, de temporada i proximitat.
-
Valors
Adaptació, implicació, compromís, excel·lència, passió i responsabilitat.
-
Factor humà
Aportem el nostre coneixement, expertesa i implicació amb la finalitat d’aconseguir els nostres compromisos.
-
Pedagogia activa
Treballar els interessos dels alumnes respectant les seves necessitats i ritmes, convertint-los en els protagonistes.
Temporalitat, proximitat i ECOLÒGIC
Compromesos amb la ecosostenibilitat
Busquem sempre els millors ingredients, de la millor qualitat possible. Aquests són, sens dubte, una matèria primera de temporada, ecològica i de proximitat, conreats i recol·lectats en el seu punt òptim de maduració sense pesticides ni productes químics de síntesi.
Projecte pedagògic
L'escola, les famílies i els alumnes: la clau del projecte
Fomentem durant l’estona de migdia el desenvolupament de les seves capacitats, fomentant la autonomia i respectant les seves necessitats i processos. Els nostres monitors ofereixen activitats, taller i jocs que fomentin els hàbits, els valors i l’educació emocional.
El nostre projecte: d'on venim i què fem
Gestionem els menjadors escolars
Tots els nostres menús s’elaboren íntegrament a les cuines de les escoles i entenem la cuina, no només com un espai on es processen els aliments aplicant diverses tècniques culinàries i seguint una recepta, sinó com un espai on transmetre una filosofia culinària de base, on el respecte i l’afecte formen una part molt important a l’hora d’elaborar els nostres menús dia rere dia.
Intereco, certificadora externa independent, audita els ingredients ecològics dels menús d'ecoarrels
Slow Food
Bo, nèt i just.
EcoLocal
Certificat d'aliments ecològics i de proximitat.
Vols treballar amb nosaltres?
Omple el següent formulari i comença a treballar amb nosaltres!
On trobar-nos
-
Oficines
C/Antoni Puigblanch, 1, baixos 08301 Mataró
Tel. 625 49 31 95
ecoarrels[at]ecoarrels[dot]cat
